Antika [Blonde Ale]

La birra che ha riportato in vita i sapori perduti

Antika non doveva essere solo un’altra birra chiara. Doveva essere un viaggio nel tempo.

Tutto è iniziato con una domanda che ci ha cambiato la prospettiva.

“Perché tutte le birre moderne sanno uguali?” ci ha chiesto un vecchio contadino al mercato di Cesena. “Una volta ogni grano aveva il suo sapore, ogni birra raccontava la sua terra. Adesso…”

Quella sera siamo tornati a casa con un’ossessione: recuperare quello che la modernità aveva cancellato.

La svolta è arrivata quando abbiamo scoperto Perciasacchi e Maiorca.

Due varietà di grani antichi biologici che portavano dentro di sé la memoria genetica di sapori dimenticati. Grani che i nostri nonni coltivavano, che avevano resistito a secoli di cambiamenti, che non erano mai stati modificati geneticamente.

Non dovevamo solo fare una birra. Dovevamo far rivivere una tradizione.

L’alta fermentazione, come facevano una volta. Niente scorciatoie industriali, niente accelerazioni chimiche. Solo tempo, pazienza, rispetto per i ritmi che la natura impone da millenni.

Il primo assaggio ci ha emozionati.

Non era solo il corpo leggero che ci aveva colpito, o il grado alcolico basso che permetteva di berla senza pensieri. Era quella dolcezza particolare del malto d’orzo, diversa da tutto quello che conoscevamo. Una dolcezza che sapeva di pane fatto in casa, di grano che ha visto il sole senza fretta.

La luppolatura gentile era stata la scelta giusta.

Non doveva coprire, doveva accompagnare. Lasciare che Perciasacchi e Maiorca parlassero con la loro voce autentica, raccontassero le loro storie millenarie.

Ma la vera magia è nella bevuta.

Piacevolmente delicata e rinfrescante, come le birre che si bevevano nelle osterie di campagna quando il mondo andava più piano. Ogni sorso ti ricorda che una volta le cose erano diverse. Più genuine, più vere, più… antiche.

Antika è diventata la nostra “birra della memoria”.

Per chi sa che il progresso non sempre significa miglioramento. Per chi crede che i sapori del passato avessero qualcosa che abbiamo perduto. Per chi vuole bere storia liquida, non solo birra.

Perciasacchi e Maiorca sono la nostra promessa.

Che manteniamo vivo quello che altri hanno dimenticato. Che coltiviamo il passato per offrirlo al presente. Che alcune tradizioni meritano di essere preservate, non solo ricordate.

È la birra più sana e genuina che sappiamo fare.

Perché quando rispetti grani antichi biologici non modificati geneticamente, quando segui i processi di una volta, quando non hai fretta di arrivare chissà dove, il risultato è sempre più pulito, più onesto, più vero.

Le Caratteristiche che Fanno la Differenza

• Perciasacchi e Maiorca – Grani antichi biologici non modificati geneticamente
• Alta Fermentazione – Il processo tradizionale che rispetta i tempi naturali
• Non Filtrata – Tutta l’autenticità antica rimane nel bicchiere
• Non Pastorizzata – La vitalità che solo i processi naturali preservano
• Grado Alcolico Basso – Per bere senza pensieri, come una volta
• Luppolatura Gentile – Giusto quanto basta per equilibrare la dolcezza del malto

Quello che Rende Antika Speciale:

✅ Grani antichi Perciasacchi e Maiorca biologici
✅ Processo di alta fermentazione tradizionale
✅ Dolcezza naturale del malto d’orzo
✅ Prodotto più sano e genuino grazie ai grani non modificati

Antika Non È:

❌ Una birra con grani industriali modificati
❌ Un prodotto che sacrifica tradizione per velocità
❌ Una birra complicata da bere